Esta clase comienza con el tour orgánico, con la diferencia que se le entregará el recetario de lo que van a elaborar más tarde en las clases y el tiempo que pasan en el campo es menor (duración aproximada de media hora), así mismo los productos que se recolectan son los que van a ser utilizados en las recetas que van a ser elaboradas.

Después de haber terminado el tour orgánico, suben a las instalaciones de la cocina en donde se van a lavar las manos. Alli, se les entregara el mandil y tomaremos la foto grupal del dia. Posteriormente, se sientan alrededor de la isla para quedar enfrente del chef y tener la vista completa de la cocina.

Cada participante, tendrá su propio cuchillo, tabla, toalla y recetarios con pluma para anotaciones.

El chef empieza con una pequeña introducción (biografía) así como a explicarles cada una de las recetas que van a elaborar. Después de la explicación se resuelven las dudas (si es que las hay) y se comienza con la elaboración de la primera receta; explicando los ingredientes, las diferentes técnicas y procedimientos, se pide a uno o dos de los alumnos que lo ayuden con
cierta actividad para completar la elaboración de la receta. A la terminación de cada una de las recetas da tiempo para
preguntas y respuestas así como para ir probando y oliendo los diferentes ingredientes antes de ser elaborados. Esta actividad
nos llevara 2 horas aproximadamente.

Se elaborará una comida de cuatro tiempos.

Al final de la elaboración de las recetas del curso, pasan al restaurant en el cual se encuentra una mesa tipo familiar, para probar los platillos preparados anteriormente.

Se les proveerá de té de limón frío y agua durante todo el tour.

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Nativo de Navojoa, Sonora, Enrique Silva estudió Ingeniería Agricola y comenzó su afinidad por las hierbas y vegetales frescos. Al graduarse, Silva viajó a la región de Los Cabos, México y comenzó a trabajar en la industria de la hospitalidad, sobre todo en el Hotel Palmilla donde fue apadrinado por el master chef Larry Nicola. Uno de los restauranteros y chefs más queridos de Los Angeles, Larry Nicola es un innovador de la gastronomía. Desde 1980, Nicola ha atraído a una mezcla muy ecléctica de clientes de todo el mundo, entre ellos muchos famosos y exitosos, además de la población multi-cultural que define a la ciudad de Los Ángeles. No hay otro chef en la ciudad quien haya logrado este éxito con una fiel clientela diversa. Hace seis años que llegué a Los Cabos y me enamoré de este lugar, la magia de sus microclimas permite el cultivo de verduras maravillosas, así como la variedad de pescados y mariscos son infinitas. Vivir aquí es un placer culinario.           Chef calificada con más de 20 años de experiencia. Cuenta con referencias excepcionales. Chef inspirational con un talento para la cocina mediterránea. Apasionada de la planeación de menús, el entretenimiento y la enseñanza. Experta en la planificación de menús y ejecución de eventos íntimos hasta eventos de gran escala. Historia de éxito de la participación en todas las áreas de entretenimiento, incluyendo la recaudación de fondos y eventos corporativos. Nacido en Buenos Aires, Argentina, hijo de padre italiano y madre argentina, comenzó a temprana edad a trabajar en el restaurante de la familia, donde se sirven platos típicos de la cocina italiana y argenitina. Después de varios años, estudió en la "Escuela de Cocina de Belgrano", en Buenos Aires, Argentina, y obtuvo el título de " Restaurantero Chef Profesional"; éste fue el primer paso en el mundo profesional de la cocina gourmet.